霜も乾いてさあ開始10:30〜ゆず玉を拭く
これで100個
ゆず搾り開始
右のガーゼでゆず果汁を濾す
コンテナ1杯(約18kg/210個）で１升半の柚酢
「あびす」といいます
ゆずのトゲ(木頭ではバラという）は膿む
高枝鋏や採果鋏で収穫
霜が降りると急がねば・・・
Keynee Farmでは2022年度に有機JAS(Japanese Agricultural Standard)認証を取得しようと準備しています。化学肥料や農薬などの薬剤、動物性有機肥料も使わず、落ち葉や草刈り時の草、河原の葦など自然素材のものだけを使っています。
山村の「農」を考える上でKeynee Farmの取り組みをあなたはどうお考えになりますでしょうか？
当事者性をもってこのことに取り組んでみませんか？
木頭地区の地域おこし協力隊募集中です。[2022年1月末まで]
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