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2009年9月4日金曜日

柿渋講座(予定)



10月10日に「柿渋講座」を予定しています。上の写真は9/2に木頭和無田でとらせてもらった「薮柿」です。山柿ともいうそうですが、これを冷凍して10月の柿渋講座の材料にします。問題は冷凍保存が効くかどうかですので、あくまで予定です。

柿収穫の模様は、「山川空のがっこう」ブログ

その後の報告:9/7に冷凍保存の柿を調べた所、甘柿は表面の青いですが、甘く美味しくなっているようです。「霜がおりたら甘くなる」という地元のばあちゃんの言う通りでした。渋みの成分が覆われてしまうのでしょうか?